Caju

Caju is also very widespread in the North-Eastern part of Brazil. Part of the same fruit is the cashew, quite appreciated internationally. The pulp has a distinctive astringent taste.

The vitamin C content of caju is about 3-4 times higher than that one of the orange. Hence, the strong antioxidant function of the juices/smoothies made of this fruit pulp. Good amounts of vitamins of B complex and of dietary minerals (calcium, phosphorous and iron) complete the extraordinary nutritional qualities of this fruit.

Es muy popular en el Noreste de Brasil. Del mismo fruto se obtiene el anacardo, ya afirmado dentro del mercado internacional de la fruta seca. La pulpa, extraída del pseudo fruto carnoso, es apreciada por su capacidad refrescante: las bebidas a base de caju están caracterizadas por un matiz decididamente astringente.

El contenido de vitamina C en el caju es en media 3-4 veces superior al de la naranja, por eso tiene una notable capacidad antioxidante. La alta concentracion de vitaminas del grupo B, como también la abundancia de sales minerales (calcio, fósforo y hierro) completan las excelentes propiedades nutritivas del anacardo.